塩の性質と用途
＜塩の性質＞
| 説明・状態 | ||
| 化学式 | NaCl | 塩化ナトリウム |
| 分子量 | 58.443 | Na=22.9898,Cl=35.4527 |
| 結晶の形 | 立方体（正六面体） | 製法によりトレミー（中空四角錘状）、フレーク（鱗片状または中空円錐状）などに変化。 |
| 色 | 無色透明 | 光の乱反射のため白く見える。 |
| 比重 | 約2.16 | 純粋な塩結晶の比重（密度）。 |
| 見掛け 密度 |
0.7～1.5g/cm3 | 結晶粒径、形状、水分、充填度合などによって異なる。（下表の測定例参照） |
| 融点 | 800℃ | 800℃以上になると融けて液体になる。 |
| 沸点 | 1413℃ | 1413℃以上になると気体になる。 |
| 硬度 | 2～2.5（モース硬度） | 石膏と方解石の中間の硬さ。 |
| 溶解度 | 26.28（0℃） 28.15（100℃）溶液100ｇ中 |
温度によってほとんど変化しない。 |
| 臨界湿度 | 約75％（相対湿度） | この湿度を境に吸湿・放湿をする。この値は温度によってほとんど変化しない。 この湿度を超えると空気中の湿気を吸い込みべとべとになる。(潮解性） |
| 水溶液のpH | 7～9（食塩） | 夾雑物（不純物）の含有量、乾燥による組成変化などにより異なる。 |
| 氷点降下 | -21.3℃（飽和） | 飽和塩水は-21℃以下にならないと凍らない。 |
見掛け密度の測定例
| ゆるみ密度 （g/cm3） |
かため密度 （g/cm3） |
平均粒径 （ミクロン） |
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| 並塩 | 1.02～1.03 | 1.21～1.22 | 350～420 |
| 食塩 | 1.16～1.41 | 1.30～1.44 | 350～440 |
| 精製塩 | 1.31～1.34 | 1.35～1.39 | 300～350 |
| 粉砕塩 | 0.87～0.92 | 1.20～1.25 | 500～1400 |
| 原塩 | 1.13～1.23 | 1.24～1.36 | 2000～7000 |
電子顕微鏡で見たいろいろな塩の結晶
- 立方体結晶
- 球状結晶
- トレミー形結晶
